Huwelijk van zeebaars en rivierkreeftjes
Een gerecht van Frans Mattheessens
 
     
Geep in't groen

Zeebaars

Zeebaars 2

Hondshaai

Gedroogde wijting

Garnalen koken

Visstoofschotel

Visstoofschotel 2

Mesheften schotel

Waterzooi van vis

Vissoep

Zeebaarsfilet

Wijting op medi.

Kabeljauw - prei

Koolvis met spek

Makreel varia

Zeebaars met kreeftjes

Dessertjes

Zeebaarsfilet met ham


Aardbei dessertje


Gevulde Tongrolletjes


Ragout van Sint-Jacobsnoten


Tongrolletje in aspergesoep
IngrediŽnten:

Zeebaarsfilet van +- 1kgr.
Rivierkreeftenvlees 100gr.
2 grote tomaten
1 ui
1 Teentje look
Viskruiden
Citroenmelisse en basilicum
Olijf olie
1 Glas witte wijn
Aluminium papier
   


Bereiding

De ui versnipperen, de tomaten pellen en in schijfjes snijden, het teentje look persen of versnipperen.
De folie openleggen en daarop enkele schijven tomaat de helft van de ui en de look leggen.
Hierop de langs twee kanten met viskruiden gekruide vis leggen.
Nu de rest van de tomaten, ui en look op schikken.
Hierop dan de rivierkreeftjes schikken afwerken met de fijngesneden kruiden .
Overgieten met een geutje olijfolie en het glas witte wijn.
De folie met stukjes omplooien, zodat het zeker luchtdicht verpakt is.
Deze in een voorverwarmde oven van 200įc gedurende een 30tal min. Tot hij helemaal opgeblazen is dan is hij klaar.
Je kan dit gerecht ook op de BBQ maken.
Serveer hier een gekookt aardappeltje bij of brood met was groentjes wat sla.
Je kan dit gerecht ook met andere vis maken.

Smakelijk!
 
 
     




Disclaimer | Privacy

Ontwerp en onderhoud door Zeevissport vzw     Copyright © 2005 - 2018 Zeevissport vzw.     Alle rechten voor behouden.    Laatst gewijzigd op: 12 mei 2018 17:20